Apem Jawa adalah kue tradisional yang sering ditemukan di Indonesia, terutama di daerah Jawa. Kue ini memiliki tekstur yang lembut dan rasa manis yang lezat, sering kali disajikan dalam perayaan tradisional atau sebagai camilan di waktu senggang. Dibuat dari bahan-bahan sederhana dan mudah ditemukan, Apem Jawa dapat menjadi pilihan tepat untuk Anda yang ingin mencoba membuat kudapan tradisional di rumah. Berikut ini langkah-langkah pembuatan Apem Jawa.
I. Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
- Tepung beras: 200 gram
- Gula pasir: 150 gram
- Ragi instan: 1 sendok teh
- Kelapa parut setengah tua: 100 gram
- Santan: 200 ml (dari 1/2 butir kelapa)
- Air hangat: 50 ml
- Garam: Sejumput
- Daun pandan: 1 lembar (opsional, untuk aroma)
II. Langkah Persiapan:
a. Larutkan ragi instan dalam air hangat dan biarkan hingga berbusa, menandakan ragi telah aktif.
b. Campur tepung beras dan gula pasir dalam sebuah wadah.
c. Panaskan santan dengan daun pandan hingga hangat dan masukkan ke dalam campuran tepung. Aduk rata.
d. Tambahkan ragi yang telah aktif ke dalam adonan, aduk hingga semua bahan tercampur rata.
e. Tutup adonan dengan kain bersih dan biarkan di tempat yang hangat selama kurang lebih 1 jam, atau sampai adonan mengembang dan berpori.
III. Proses Memasak:
a. Siapkan cetakan apem yang telah diolesi sedikit minyak untuk mencegah lengket.
b. Panaskan cetakan pada api kecil.
c. Tambahkan sejumput garam ke dalam kelapa parut dan aduk rata.
d. Setelah adonan mengembang, aduk kembali sebentar dan tuangkan ke dalam cetakan, hampir penuh.
e. Taburi permukaan adonan dengan kelapa parut.
f. Tutup cetakan apem dan biarkan memasak hingga matang. Hal ini biasanya memakan waktu sekitar 5-10 menit, tergantung pada ukuran cetakan dan intensitas api.
g. Pastikan untuk memasak dengan api yang kecil agar apem matang secara merata dan tidak gosong.
IV. Penyajian:
a. Setelah apem matang, angkat dan keluarkan dari cetakan dengan hati-hati.
b. Sajikan apem Jawa hangat atau pada suhu ruangan sebagai camilan atau pendamping teh.
V. Kesimpulan:
Apem Jawa adalah kudapan yang manis dan lembut, sempurna untuk berbagai acara atau sekedar untuk menemani santai di sore hari. Dengan langkah-langkah yang sederhana dan bahan-bahan yang mudah diakses, Anda bisa menikmati kelezatan kue tradisional ini kapan saja di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil menciptakan Apem Jawa yang lezat!