URSUSTEL.NET – Babi kecap adalah salah satu hidangan Cina-Indonesia yang populer, dikenal dengan rasa manis gurihnya yang khas. Daging babi yang dimasak dengan kecap manis dan bumbu rempah menciptakan sajian yang lezat dan menggugah selera. Hidangan ini sering disajikan dalam perayaan khusus atau sebagai menu utama dalam makan keluarga. Berikut adalah resep membuat babi kecap yang lezat dan mudah untuk Anda coba di rumah.
Bahan-Bahan:
- 500 gram daging babi, potong menjadi ukuran gigitan
- 5 sdm kecap manis
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm minyak goreng
- 1 sdm saus tiram (opsional)
- 2 sdm arak masak (opsional)
- 200 ml air
- 3 siung bawang putih, memarkan dan cincang halus
- 3 cm jahe, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 buah bawang bombay, iris tipis
- 2 buah tomat, potong-potong
- Garam dan merica secukupnya
- 1 sdt gula pasir
- Daun bawang sebagai garnish (opsional)
Langkah Pembuatan:
- Menyiapkan Daging:
a. Bersihkan daging babi dan potong menjadi ukuran yang diinginkan.
b. Rendam daging babi dalam campuran kecap manis, kecap asin, dan saus tiram. Tambahkan arak masak jika digunakan. Aduk rata dan diamkan selama 15-30 menit untuk membiarkan bumbu meresap. - Menumis Bumbu:
a. Panaskan minyak goreng dalam wajan atau panci dengan api sedang.
b. Tumis bawang putih, jahe, serai, dan daun salam hingga harum. - Memasak Daging:
a. Tambahkan daging babi beserta marinasi ke dalam wajan.
b. Masak daging hingga berubah warna dan bumbu meresap. - Menambahkan Air:
a. Tuangkan air ke dalam wajan, aduk rata.
b. Biarkan hingga mendidih, kemudian kecilkan api dan tutup panci atau wajan. - Memasak hingga Empuk:
a. Masak daging babi dengan api kecil selama kurang lebih 1 jam atau hingga daging menjadi empuk dan saus mengental. - Penambahan Akhir:
a. Setelah daging empuk, tambahkan irisan bawang bombay dan potongan tomat.
b. Masak selama beberapa menit lagi hingga bawang layu dan tomat melembut.
c. Tambahkan garam, merica, dan gula pasir. Aduk rata dan cicipi, sesuaikan bumbu jika perlu. - Penyajian:
a. Matikan api dan siapkan piring saji.
b. Letakkan daging babi kecap di piring saji dan taburi dengan irisan daun bawang sebagai garnish.
Penyajian:
- Sajikan babi kecap panas-panas dengan nasi putih hangat untuk pengalaman makan yang sempurna.
- Hidangan ini juga cocok disandingkan dengan acar atau sayuran hijau rebus sebagai pelengkap.
Resep babi kecap ini akan menghasilkan hidangan yang tidak hanya enak tapi juga mengundang selera dengan aromanya yang istimewa. Dengan langkah-langkah yang sederhana dan mudah diikuti, Anda dapat menikmati kesenangan dari hidangan ini di rumah bersama keluarga dan teman-teman. Selamat memasak dan menikmati kelezatan babi kecap!