URSUSTEL.NET – Timus kukus adalah salah satu kudapan tradisional khas Indonesia yang terbuat dari ubi jalar. Kaya akan karbohidrat, serat, dan vitamin, timus tidak hanya lezat tetapi juga menyehatkan. Dikukus dan bukan digoreng, membuatnya menjadi pilihan yang lebih sehat bagi mereka yang sedang menjalankan diet atau mengurangi konsumsi makanan berminyak. Artikel ini akan memandu Anda membuat timus kukus yang lembut dan enak dengan langkah-langkah yang mudah diikuti.
Bahan-Bahan:
- 500 gram ubi jalar, kukus dan haluskan
- 150 gram gula pasir (sesuaikan dengan selera)
- 1/4 sendok teh garam
- 100 gram tepung terigu protein rendah
- 50 gram tepung tapioka
- 1 lembar daun pandan, ikat simpul (opsional)
- Air secukupnya
- Kelapa parut kasar secukupnya, kukus untuk taburan
- Daun pisang untuk alas kukusan
Langkah Pembuatan:
- Pengukusan Ubi Jalar:
- Kukus ubi jalar yang sudah dikupas hingga empuk, sekitar 20-30 menit, tergantung ukuran potongan ubi.
- Setelah matang, haluskan ubi jalar selagi masih hangat untuk mendapatkan tekstur yang lembut.
- Persiapan Adonan:
- Campurkan ubi jalar yang sudah dihaluskan dengan gula pasir dan garam. Aduk rata hingga gula larut.
- Masukkan tepung terigu dan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata dan adonan dapat dibentuk.
- Jika adonan terlalu kering, tambahkan sedikit air hingga mendapatkan konsistensi yang pas.
- Persiapan Kukusan:
- Siapkan pengukus dan panaskan air hingga mendidih. Jangan lupa untuk menambahkan daun pandan ke dalam air untuk memberikan aroma.
- Alasi bagian dalam kukusan dengan daun pisang yang telah dipotong sesuai ukuran.
- Pembentukan Timus:
- Ambil adonan dan bentuk sesuai selera, bisa bulat atau lonjong.
- Pastikan tangan dalam keadaan basah agar adonan tidak lengket dan lebih mudah dibentuk.
- Proses Pengukusan:
- Letakkan timus yang telah dibentuk ke dalam kukusan yang telah dialasi daun pisang.
- Kukus selama kurang lebih 20 menit atau hingga timus terasa matang dan tidak lagi lengket.
- Penaburan Kelapa:
- Sementara timus dikukus, kukus kelapa parut kasar selama 15 menit untuk membuatnya lebih lembut dan tidak berbau langu.
- Setelah timus matang, angkat dan biarkan sejenak hingga uap panasnya berkurang.
- Penyajian:
- Gulingkan timus kukus pada kelapa parut yang telah dikukus sebelumnya hingga seluruh permukaan timus terlapisi kelapa.
- Timus kukus yang lembut dan hangat kini siap untuk disajikan.
Timus kukus yang lembut dan manis ini merupakan kudapan yang ideal untuk dinikmati bersama keluarga di waktu senggang atau sebagai teman minum teh di sore hari. Resep sederhana ini tidak hanya menawarkan kelezatan rasa ubi jalar yang alami, tapi juga manfaat kesehatan yang baik bagi tubuh. Dengan teksturnya yang lembut dan penambahan kelapa parut yang gurih, timus kukus ini pasti akan menjadi favorit yang sehat untuk semua usia.