URSUSTEL.NET – Dimsum merupakan salah satu hidangan khas Tionghoa yang sangat populer di berbagai belahan dunia, termasuk di Indonesia. Dimsum menyajikan beragam pilihan, dari yang berupa dumpling, bakpao, hingga pangsit rebus, semua hadir dengan cita rasa yang kaya. Membuat dimsum yang lezat mungkin terlihat rumit, namun dengan resep dan teknik yang tepat, Anda bisa menyajikan hidangan ini di rumah untuk keluarga atau saat acara khusus. Berikut adalah resep dan langkah-langkah yang diperlukan untuk membuat dimsum yang lezat.
Bahan-Bahan:
Untuk Adonan Kulit:
- 200 gram tepung terigu protein tinggi
- 100 ml air panas
- 1 sendok teh minyak sayur
Untuk Isian Siomay (Salah satu jenis dimsum):
- 300 gram daging ayam cincang
- 150 gram udang, cincang halus
- 50 gram jamur shiitake, cincang halus
- 1 buah wortel, parut halus
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok teh minyak wijen
- 1 sendok makan kecap ikan
- 1 sendok makan tepung tapioka
- Garam dan merica secukupnya
Bahan Lain:
- Daun pisang atau kertas minyak untuk alas pengukus
- Saus sambal dan saus kecap untuk penyajian
Alat:
- Mangkuk besar untuk adonan dan isian
- Pengukus
- Rolling pin untuk menggiling adonan
- Sendok kecil untuk isian
- Timbangan dapur (opsional)
Langkah Pembuatan Dimsum:
- Membuat Adonan Kulit:
- Campurkan tepung terigu dan air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan sendok.
- Tambahkan minyak sayur, uleni adonan hingga kalis dan elastis.
- Tutup adonan dengan kain lembab atau plastik wrap dan biarkan istirahat selama 30 menit.
- Mempersiapkan Isian Siomay:
- Dalam mangkuk besar, campurkan daging ayam cincang, udang, jamur shiitake, wortel parut, bawang putih halus, minyak wijen, kecap ikan, tepung tapioka, garam, dan merica.
- Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
- Membentuk Dimsum:
- Giling adonan kulit hingga tipis, potong dengan cetakan bulat atau gelas dengan diameter sekitar 7-8 cm.
- Ambil satu lembar kulit, letakkan sekitar 1 sendok teh isian di tengahnya.
- Lipat dan bentuk adonan hingga menyerupai bentuk siomay, dengan bagian atas terbuka dan sisi-sisinya menutupi isian.
- Mengukus Dimsum:
- Siapkan pengukus, alasi dengan daun pisang atau kertas minyak yang telah diolesi sedikit minyak agar dimsum tidak lengket.
- Susun dimsum dalam pengukus, pastikan ada jarak antar dimsum agar tidak menempel ketika dikukus.
- Kukus selama kurang lebih 15-20 menit hingga matang.
- Penyajian:
- Hidangkan dimsum selagi hangat dengan saus sambal dan saus kecap sebagai pelengkap.
Tips Membuat Dimsum yang Sempurna:
- Adonan Kulit Tipis: Pastikan menggiling adonan kulit hingga cukup tipis agar dimsum terasa lembut dan tidak kenyal.
- Isian Beragam: Anda bisa mengkreasikan isian sesuai selera, seperti menggunakan daging babi, ikan, atau tambahan sayuran lainnya.
- Jangan Terlalu Banyak Isian: Jangan memenuhi kulit dengan isian yang berlebihan agar dimsum tidak pecah saat dikukus.
- Kelembapan Adonan: Jaga agar adonan kulit tetap lembab dengan menutupnya dengan kain lembab atau plastik wrap selama proses pembuatan.
- Pemilihan Bahan: Gunakan bahan-bahan segar, terutama untuk isian seperti udang dan daging, untuk rasa yang maksimal.
Membuat dimsum di rumah bisa menjadi kegiatan yang menyenangkan dan hasilnya sangat memuaskan. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan proses pembuatan yang bisa Anda ikuti langkah demi langkah, Anda dapat menyajikan hidangan ini untuk keluarga atau saat berkumpul bersama teman. Dimsum buatan rumah tidak hanya lezat tetapi juga bisa disesuaikan dengan preferensi rasa dan bahan yang Anda suka. Selamat mencoba dan menikmati kreasi dimsum Anda!