URSUSTEL.NET – Nastar gulung keju adalah variasi menarik dari kue nastar tradisional yang sering kita jumpai saat Lebaran. Dengan tambahan keju pada adonan dan bentuknya yang digulung, kue ini menawarkan sensasi rasa yang gurih dan tekstur yang lembut. Tidak heran, nastar gulung keju mampu menjadi primadona di meja makan saat hari raya atau sebagai teman minum teh di sore hari. Berikut adalah resep untuk membuat nastar gulung keju yang lembut dan lumer di mulut.
Bahan-Bahan:
Bahan Adonan:
- 250 gram margarin atau mentega berkualitas baik
- 50 gram gula halus
- 2 kuning telur
- 350 gram tepung terigu protein rendah, ayak
- 50 gram tepung maizena, ayak
- 50 gram susu bubuk, ayak
- 100 gram keju parut
- 1/4 sendok teh garam
Bahan Isian:
- Selai nanas homemade atau siap pakai
Bahan Olesan:
- 2 kuning telur
- 1 sdm susu cair
- 1 sdm minyak sayur
Taburan:
- Keju parut untuk ditaburkan di atas nastar sebelum dipanggang
Langkah-Langkah Pembuatan Nastar Gulung Keju:
1. Persiapan Adonan:
- Kocok margarin atau mentega dan gula halus hingga lembut.
- Masukkan kuning telur satu per satu sambil terus dikocok hingga tercampur rata.
- Masukkan campuran tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk, dan garam yang telah diayak ke dalam adonan margarin, aduk rata.
- Tambahkan keju parut ke dalam adonan dan uleni hingga bisa dibentuk.
2. Pembentukan Nastar:
- Ambil sedikit adonan, pipihkan, dan beri isian selai nanas di tengahnya.
- Gulung adonan hingga selai terbungkus sempurna dan bentuk bulat memanjang seperti gulungan.
- Lakukan hingga adonan habis.
3. Pemolesan dan Penaburan Keju:
- Campurkan bahan olesan (kuning telur, susu cair, dan minyak sayur) dan aduk rata.
- Oleskan campuran tersebut ke atas setiap nastar yang sudah digulung.
- Taburkan keju parut di atasnya sebelum masuk oven untuk menambah kegurihan.
4. Proses Pemanggangan:
- Panaskan oven terlebih dahulu hingga suhu sekitar 150 derajat Celsius.
- Susun nastar yang sudah dipoles di atas loyang yang telah dialasi kertas roti.
- Panggang selama kurang lebih 20 menit atau hingga nastar matang dan berwarna keemasan.
- Angkat dan dinginkan pada rak kawat sebelum disimpan dalam wadah kedap udara.
Tips:
- Pastikan semua bahan berada di suhu ruangan sebelum dicampur agar adonan lebih mudah diolah.
- Jangan terlalu banyak menguleni adonan agar tekstur nastar tetap lembut.
- Selai nanas yang kental dan tidak terlalu basah akan membuat nastar tidak mudah hancur dan menjaga kelembutan nastar saat dipanggang.
- Pemanggangan dengan suhu yang tidak terlalu tinggi dan waktu yang pas akan membuat nastar matang merata dan memiliki tekstur yang lembut.
Nastar gulung keju yang lembut dan lumer di mulut ini siap untuk memeriahkan momen spesial Anda bersama keluarga dan teman-teman. Dengan rasa yang gurih dari keju dan manis dari selai nanas, kue ini dijamin akan menjadi favorit dan dapat menjadi ide cemerlang untuk usaha kue rumahan Anda. Selamat mencoba dan menikmati nastar gulung keju buatan Anda!