URSUSTEL.NET – Indonesia dikenal dengan kekayaan kuliner yang menggunakan rempah-rempah, termasuk dalam pengolahan seafood seperti ikan. Salah satu hidangan yang sangat populer adalah ikan kerapu bakar dengan sambal balado yang khas. Sambal balado adalah saus pedas yang terbuat dari cabai yang dihaluskan bersama bumbu lainnya, membuatnya menjadi pendamping yang sempurna untuk ikan bakar. Resep ikan kerapu bakar sambal balado ini akan membawa Anda ke pengalaman rasa yang kaya dan memuaskan.
Bahan-Bahan:
Untuk Ikan Kerapu:
- Ikan kerapu (1 ekor, sekitar 500-700 gram, dibersihkan dan dibelah dua tanpa dipotong putus)
- Air jeruk nipis (2 sendok makan)
- Garam (1 sendok teh)
- Minyak untuk mengolesi ikan
Untuk Sambal Balado:
- Cabai merah besar (10 buah, buang biji dan rebus hingga lunak)
- Cabai rawit (5 buah, sesuai selera)
- Bawang merah (6 butir)
- Bawang putih (3 siung)
- Tomat merah (1 buah, potong-potong)
- Garam (secukupnya)
- Gula pasir (1 sendok teh)
- Minyak untuk menumis
Langkah Pembuatan:
1. Persiapan Ikan
- Lumuri ikan kerapu dengan air jeruk nipis dan garam secara merata. Diamkan selama 15-20 menit agar bumbu meresap.
- Panaskan panggangan atau grill pan di atas kompor. Olesi ikan dengan sedikit minyak dan panggang hingga matang dengan api sedang. Bolak-balik ikan secara perlahan agar matang merata dan tidak gosong.
2. Membuat Sambal Balado
- Ulek atau blender cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat hingga halus.
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Tambahkan garam dan gula pasir, aduk hingga semua bahan tercampur rata dan bumbu menjadi sedikit berminyak.
- Masak hingga sambal berubah warna menjadi lebih gelap dan terlihat mengilap, menandakan sambal sudah matang dan bumbu meresap.
3. Penyajian
- Letakkan ikan kerapu bakar yang sudah matang di atas piring saji.
- Siramkan sambal balado yang telah matang di atas ikan kerapu bakar.
- Sajikan ikan kerapu bakar sambal balado selagi hangat untuk menikmati kelezatan yang maksimal.
Ikan kerapu bakar sambal balado siap memanjakan lidah Anda dengan kelezatan yang tidak terlupakan. Hidangan ini cocok disajikan sebagai menu utama dalam acara makan bersama keluarga ataupun saat momen-momen spesial. Keunikan rasa dari sambal balado yang pedas dan ikan kerapu yang gurih akan membuat Anda merasakan kekayaan kuliner Indonesia.