URSUSTEL.NET – Chimichurri adalah saus yang berasal dari Argentina dan sering digunakan sebagai pelengkap untuk daging panggang. Saus ini terkenal karena rasanya yang segar, herby, dan sedikit pedas. Chimichurri terbuat dari bahan-bahan sederhana dan tidak memerlukan pemanasan, membuatnya mudah untuk dipersiapkan. Resep saus chimichurri yang lezat ini akan menjadi tambahan yang sempurna untuk steak, ayam, atau bahkan makanan laut. Simak langkah-langkah pembuatannya berikut ini.
Bahan-Bahan:
- Peterseli segar (1 genggam, cincang halus)
- Oregano segar (2 sendok makan, cincang halus) atau oregano kering (1 sendok makan)
- Bawang putih (3 siung, cincang halus)
- Cabai merah atau serpihan cabai kering (sesuai selera, cincang halus)
- Cuka merah (3 sendok makan)
- Minyak zaitun extra virgin (150 ml)
- Garam (1/2 sendok teh)
- Lada hitam bubuk (1/4 sendok teh)
- Air jeruk lemon (opsional, dari 1/2 buah lemon)
Langkah Pembuatan:
1. Persiapan Bahan-Bahan
- Siapkan semua bahan segar yang diperlukan. Pastikan peterseli dan oregano dicuci bersih dan dikeringkan sebelum dicincang.
- Cincang bawang putih dan cabai merah atau siapkan serpihan cabai kering.
2. Pengadukan Bumbu
- Dalam mangkuk sedang, campurkan peterseli cincang, oregano, bawang putih, dan cabai.
- Tambahkan cuka merah dan air jeruk lemon (jika menggunakan) ke dalam campuran bumbu. Aduk hingga tercampur rata.
3. Menambahkan Minyak
- Tuangkan minyak zaitun secara perlahan ke dalam campuran bumbu sambil terus diaduk. Proses ini penting untuk memastikan bahwa semua bahan teremulsifikasi dengan baik.
- Tambahkan garam dan lada hitam, aduk kembali hingga semuanya tercampur merata.
4. Penyimpanan dan Perendaman
- Pindahkan saus chimichurri ke dalam toples atau wadah kedap udara.
- Sebelum digunakan, dianjurkan untuk membiarkan saus chimichurri beristirahat selama beberapa jam atau semalaman di dalam kulkas. Hal ini akan memberikan waktu bagi rasa dari bumbu-bumbu untuk menyatu dan menghasilkan saus yang lebih kaya rasa.
5. Penyajian
- Sajikan saus chimichurri sebagai pelengkap daging panggang atau hidangan lainnya.
- Saus ini dapat disimpan di dalam kulkas hingga satu minggu. Pastikan untuk mengaduknya kembali sebelum disajikan jika telah disimpan.
Saus chimichurri yang lezat ini tidak hanya memberikan sentuhan segar pada daging panggang Anda, tapi juga menambahkan cita rasa yang kaya dan kompleks. Resep ini sangat mudah disesuaikan sesuai dengan preferensi Anda, baik itu lebih pedas atau lebih asam. Selain itu, saus chimichurri juga bisa menjadi saus marinate yang sempurna untuk daging sebelum dipanggang.