URSUSTEL.NET – Keripik pisang adalah salah satu camilan tradisional yang populer di banyak negara, termasuk Indonesia. Dengan perpaduan rasa manis dan gurih, keripik pisang bisa menjadi teman santai yang nikmat di waktu luang. Berikut ini adalah resep sederhana untuk membuat keripik pisang yang manis dan gurih dengan tekstur yang renyah.
Bahan-bahan:
Bahan Utama:
- 5 buah pisang kepok matang (pisang yang tidak terlalu lunak)
- Minyak goreng (secukupnya untuk menggoreng)
Bahan Perendam:
- 500 ml air bersih
- 1 sdm garam
- 1 sdm air jeruk nipis atau cuka
Bahan Pelapis Manis Gurih:
- 100 gram gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt vanili bubuk (opsional untuk aroma)
Langkah Pembuatan:
1. Persiapan Pisang:
Kupas pisang dan potong menjadi irisan tipis secara melintang atau memanjang, tergantung selera. Ketebalan sekitar 1-2 mm adalah ideal agar hasil akhirnya renyah.
2. Perendaman:
Campurkan air, garam, dan air jeruk nipis atau cuka dalam mangkuk besar. Rendam irisan pisang ke dalam campuran ini selama 10 menit. Ini akan membantu mengurangi kandungan pati pada pisang dan mencegahnya menjadi lembek saat digoreng.
3. Mengeringkan Pisang:
Tiriskan pisang dan keringkan dengan lap bersih atau tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan air.
4. Menggoreng:
Panaskan minyak dengan api sedang. Goreng irisan pisang hingga berwarna keemasan dan krispi. Lakukan penggorengan dalam beberapa batch untuk menghindari penumpukan dan agar pisang bisa digoreng secara merata.
5. Membuat Pelapis Manis Gurih:
Campur gula pasir, garam, dan vanili dalam wadah. Aduk hingga merata. Setelah pisang digoreng dan masih panas, masukkan ke dalam campuran gula dan aduk hingga semua irisan pisang terlapisi dengan rata.
6. Pengeringan Keripik:
Setelah keripik pisang terlapisi dengan campuran gula, sebarkan pada nampan yang dialasi kertas roti atau tisu dapur. Biarkan hingga dingin dan gula mengeras, membentuk lapisan manis pada keripik.
7. Penyimpanan dan Penyajian:
Simpan keripik pisang dalam wadah kedap udara untuk menjaga kekrispiannya. Sajikan sebagai camilan di waktu santai atau sebagai teman minum teh dan kopi.
Tips Membuat Keripik Pisang Manis Gurih:
- Menggunakan pisang yang belum terlalu matang akan membuat keripik lebih renyah.
- Pastikan minyak panas sebelum menggoreng agar keripik tidak menyerap terlalu banyak minyak.
- Gunakan api sedang agar keripik matang merata tanpa gosong.
- Jangan menumpuk keripik pisang saat menggoreng dan saat pengeringan agar tidak lengket satu sama lain.
- Penambahan vanili akan memberikan aroma yang enak pada keripik pisang.
Keripik pisang manis gurih ini tidak hanya lezat tapi juga mudah dibuat. Dengan campuran rasa yang tepat dan tekstur yang renyah, keripik pisang buatan Anda akan menjadi camilan yang sulit untuk ditolak oleh siapa pun.