URSUSTEL.NET – Mochi, kue kenyal khas Jepang yang terbuat dari tepung beras ketan, telah menjadi favorit di banyak negara, termasuk Indonesia. Variasi rasa mochi semakin beragam, salah satunya adalah mochi greentea yang menawarkan kombinasi rasa manis dan pahit dari teh hijau. Resep mochi greentea ini akan membantu Anda membuat sajian lezat yang tidak hanya enak tetapi juga unik dan menarik. Ikuti langkah-langkah berikut untuk membuat mochi greentea yang lembut dan kenyal.
Bahan-Bahan:
- 200 gram tepung ketan
- 30 gram tepung maizena
- 75 gram gula pasir
- 1 sdm bubuk greentea (matcha)
- 250 ml air
- 1/4 sdt garam
- Tepung maizena untuk taburan
- Kacang tanah sangrai yang dihaluskan atau adonan kacang hijau sebagai isi (opsional)
Instruksi Pembuatan:
- Membuat Adonan Mochi:
- Dalam sebuah wadah, campurkan tepung ketan, tepung maizena, gula pasir, dan bubuk greentea. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil terus diaduk agar tidak menggumpal.
- Tambahkan garam, aduk rata.
- Memasak Adonan:
- Tuangkan adonan ke dalam panci dengan api sedang.
- Masak adonan sambil terus diaduk hingga menjadi pasta yang kental dan dapat membentuk bola adonan yang kenyal.
- Matikan api dan biarkan adonan mochi agak mendingin sehingga dapat dihandle dengan tangan.
- Menyiapkan Isian:
- Jika menggunakan isi, siapkan terlebih dahulu kacang tanah atau adonan kacang hijau yang telah dihaluskan.
- Bulatkan isian seukuran kelereng dan sisihkan.
- Membentuk Mochi:
- Taburkan tepung maizena pada permukaan yang bersih untuk mencegah adonan lengket.
- Bagi adonan mochi menjadi beberapa bagian.
- Ambil satu bagian, pipihkan, dan beri isian di tengahnya.
- Tutup adonan hingga isian terbungkus sempurna, bulatkan dan pastikan permukaan mochi halus tanpa retakan.
- Penyelesaian:
- Ulangi proses pembentukan hingga semua adonan habis.
- Sajikan mochi dalam keadaan dingin atau suhu ruang, tergantung preferensi.
Mochi greentea yang lembut dan kenyal ini siap untuk memanjakan lidah Anda dengan rasa dan teksturnya yang unik. Sajian ini cocok sebagai dessert setelah makan atau sebagai teman minum teh di sore hari. Dengan langkah-langkah yang mudah untuk diikuti, Anda bisa menciptakan mochi greentea yang tidak hanya enak tetapi juga estetik. Selamat mencoba dan menikmati mochi greentea buatan rumah yang lezat dan autentik!